Colombia Castillo Tropical Anaerobic


SUŠENÉ MALINY, BROSKVOVÝ JOGURT, MARAKUJA


Země původu: Kolumbie
Farma: El Paraiso
Zpracování: Anaerobní
Odrůda: Castillo
Nadmořská výška: 1960 m. n. m.
Profil pražení: Filtrovaná káva

Gramáž
100 g Více

Kód produktu: P00153

699 Kč s DPH
Skladem
ks

Finca El Paraíso se nachází v oblasti Piendamó, Tunía, Los Arados Lane, na silnici mezi městy Popayán a Cali. Místní klima je mírné a vlhké, se stálými proudy pacifických větrů, které přispívají k vytváření tropických tónu v kávových třešních, které jsou v této oblasti pěstovány. První fáze zpracování tohoto lotu je fermentace, kdy jsou třešně ponechány 48 hodin v tanku, ve kterém je podtlak a teplota 18°C. Třešně jsou poté vyloupány a podruhé fermentovány. Tentokrát fermentace probíhá 96 hodin. Následně je káva promyta studenou vodou a ponechána 34 hodin při teplotě 35°C a vlhkosti 25 %, aby bylo dosaženo požadované vlhkosti. Jako poslední část procesu přichází sušení zrnek, díky kondenzaci a proudění vzduchu v sušících zařízeních. 

Pražírna Five Elephant
Země původu Kolumbie
Proces zpracování Anaerobní
Profil pražení Filtrovaná káva
Zrnková/Kapsle Zrnková káva