Colombia Diego Bermudez Thermal Shock Anaerobic Castillo


MALINY, LIČI


Země původu: Kolumbie
Producent: Diego Bermudez
Zpracování: Thermal shock anaerobic
Odrůda: Castillo
Nadmořská výška: 1800 m. n. m.
Profil pražení: Filter roast

Gramáž
250 g Více

Kód produktu: P00562

430 Kč s DPH
Skladem
ks

Castillo pochází od Diega Bermudeze, majitele farmy El Paraiso v kolumbijské Cauce. Diego je naprostý génius, pokud jde o pokročilou metodiku zpracování kávy. Jeho standardní model produktů využívá pečlivě vybrané místní mikroorganismy, které ovlivňují kávu během fermentace, místo toho, aby se spoléhal na náhodnou mikrobiální zátěž z přírodního biomu. Namísto standardních anaerobních fermentačních nádrží používá k fermentaci produktu přesné bioreaktory, které měří vše od času, teploty, pH, obsahu cukru a mikrobiální zátěže.

Vliv, jaký má tento druh fermentace je rozhodně značný. Nic podobného kávě, kterou Diego vyrábí, jen tak neochutnáte a tato káva samozřejmě není výjimkou. Očekávat můžete tóny malin a liči.

Pražírna Manhattan Coffee Roasters
Země původu Kolumbie
Proces zpracování Thermal Shock Anaerobic
Profil pražení Filtrovaná káva
Zrnková/Kapsle Zrnková káva