Colombia La Rivera Washed, Extended fermentation


BROSKVE, KVĚTINY, SIRUP ZE ŽLUTÉHO PECKOVÉHO OVOCE


Země původu: Kolumbie
Farma: La Rivera
Zpracování: Washed, Extended fermentation
Odrůda: Yellow Bourbon
Nadmořská výška: 1750 m. n. m.
Profil pražení: Omni roast

Gramáž
250 g Více

Kód produktu: P00227

320 Kč s DPH
Skladem
ks

Finca la Rivera se nachází ve vesnici La Estrella v obci Santa Rosa de Cabal v departementu Risaralda. Tato půda je součástí kulturní krajiny kolumbijské kávy. „Seznam světového dědictví“ UNESCO 2011. Prarodiče rodiny, která vlastní Finca La Rivera, se věnovali pěstování kávy a dalším plodinám, které jsou typické pro tento region a které koexistují mezi kávovými plantážemi, jako jsou kukuřice, fazole, banány a citrusy. Po léta si cení tradic a zavádějí nové techniky v kultivaci a fermentaci. Každý člen, který pracuje na farmě, má talent, který je vede k výběru nejlepšího ovoce, respekt k jejich práci a odhodlání přinést do šálku nápoj, který vyjadřuje komplexnost a krásu kolumbijské kávové kultury.

Bavíme se o půdě v průměrné výšce 1750 metrů nad mořem, srážky se zde pohybují okolo 1900 mm a jsou osvěžovány studenými větry přicházejícími ze zasněžených vrcholků Ruíz a Tolima. V La Finca la Rivera přešli od intenzivního zemědělství k zemědělství s nižší produktivitou, ale s vynikající kvalitou. Produkce byla rozdělena na loty s tradičními a exotickými kávami. Tyto kávy jsou podle jejich chuťových profilů vybrány tak, aby byly zpracovávány různými metodami, aby co nejlépe vynikla jejich chuť. Tyto metody zpracování na farmě stále zdokonalují.

Pražírna Cocóra Specialty Coffees
Země původu Kolumbie
Proces zpracování Promyté
Profil pražení Omni roast
Zrnková/Kapsle Zrnková káva