Colombia Sweet Valley Potosi Natural Colombia

Café Granja la Esperanza je producent, který vlastní 5 velmi známých farem v Kolumbii - Las Margaritas, La Esperanza, Cerro Azul, Hawaii a Potosi. Tato káva je zajímavá procesem zpracování. Jedná se sice o natural, ale velmi inovativní a kontrolovaný, jelikož po sklizni a třídění se třešně nechají 15 hodin fermentovat v kontrolované teplotě a poté se přesunou do mechanických sušiček, kde se suší po dobu 72 hodin. Zpracování je tak konzistentní, protože nám výslednou chuť počasí a teplota vzduchu ovlivňují jen minimálně. 

Odrůda Colombia vznikla křížením odrůdy Caturra a Timor hybrid, který má velký podíl své genetické informace převzatý z robusty, je tak velmi odolný proti nemocem a má vyšší výnos třešní.