Costa Rica Hacienda Candelaria Washed Caturra


LIČI, MLÉČNÝ KARAMEL, MUŠKÁTOVÝ OŘÍŠEK, PALMOVÝ CUKR


Země původu: Kostarika
Producent: Hacienda Candelaria
Zpracování: Washed
Odrůda: Caturra
Nadmořská výška: 1600–1800 m. n. m.
Profil pražení: Omni roast

Gramáž
250 g
Více

Kód produktu: P00544

360 Kč s DPH
Skladem
ks

Candelaria káva je perfektním příkladem klasického kávového segmentu v Kostarice. Je skvěle vybalancovaná se stabilní kvalitou. Třešně byly zbaveny slupky a třešně pak byly vloženy do fermentačních nádob pro dobu 36 hodin. Následně pak byly promyty a kompletně zbaveny zbytků slupek. Výsledek po usušení (v kombinaci sušení na podestách a v sušičce) a promyté metody se promítá v zajímavé chuti kávy s dotekem tropického ovoce. V současnosti je v Kostarice stále těžší a těžší najít takovou skvělou kávu. Důvody pro to jsou jasné: produkce v Kostarice je klesající, což eskaluje ve vyšší ceny.

Hacienda Candelaria leží zhruba 50 kilometrů od San José, blízko města Palmares a sčítá 60 hektarů půdy. Otto Kloeti ji založit v roce 1965 a dodnes je to rodinná firma a neustále zvyšuje kvalitu své produkce. Sami si zpracovávají třešně v jejich vlastním závodu. Díky jejich vlastnímu kontrolnímu systému jsou schopni dlouhodobě produkovat velmi konzistentní zrna. Na základě předávání zkušeností napříč generacemi a skvělou polohou farmy produkují velmi vyvážené kávy. Většina třešní pochází z nadmořské výšky 1300–1700 metrů nad mořem a v místě panují tam optimální environmentální podmínky.

Pražírna Sloane Coffee Roasters
Země původu Kostarika
Proces zpracování Promyté
Profil pražení Omni roast