Costa Rica La Candelilla Natural Caturra and Catuai

Farma La Candelilla se nachází v údolí Tarrazu, malého městečka San Marco a jsou prvním samostatným zpracovatelským závodem v Kostarice, který vznikl v roce 2000.

Bavíme se o jedné z nejvíce inovativních farem v Kostarice. Neustále pracují na tom, aby se na jejich půdě kávovníkům dařilo co nejvíce. Používají pouze organická hnojiva a jednou ročně posílají vzorek půdy do výzkumného centra, kde jim udělají podrobný rozbor.

Naturálně zpracovaná káva je hned po sběru sušena na afrických postelích nebo na betonových "patios". Díky sušení se téměř všechny aromatické látky a cukry z dužiny dostávají do zrnka, díky čemuž dostaneme chuťově výraznou kávu s vysokou sladkostí. Po sušení jsou zrnka vyloupány a sušeny na vlhkost okolo 12 %.