Costa Rica Urena Rojas Black Honey Caturra


TŘEŠNĚ, NUGÁT, KVĚTINY


Země původu: Kostarika
Farma: Cafe Rivense
Zpracování: Black Honey
Odrůda: Caturra
Nadmořská výška: 1800-2000 m. n. m.
Profil pražení: Filtrovaná káva

Gramáž
250 g
Více

Kód produktu: P00503

390 Kč s DPH
Není skladem

Káva byla vypěstována na nejvýše položené farmě v Kostarice. Tato farma disponuje i malým zpracovatelským závodem a založili ji v roce 2005 Regulo Urena a Isabel Rojas.

Zpracování honey probíhá tak, že se po vytřídění třešní oloupe část dužiny. Z ponechané dužiny se do zrnka dostávají aromatické látky a podle množství ponechané dužiny rozdělujeme honey zpracování na white honey, yellow honey, red honey a black honey. Konkrétní metody se rozlišují podle barvy zrnek, jelikož ponechaná dužina na zrnku oxiduje a mění svoji barvu - tmavne. Tedy při white honey ponecháváme přibližně do 20 % dužiny a zrnka tak mají barvu spíše do bíla, naopak u black honey je na zrnku ponecháno kolem 80-90 % dužiny, která kvůli oxidaci zčerná.

Pražírna Coffee Plant
Země původu Kostarika
Proces zpracování Honey
Profil pražení Filtrovaná káva
Zrnková/Kapsle Zrnková káva