Země původu: Ethiopia Zpracovatelský závod: Testi West Arsi Washing Station Zpracování: Natural Odrůda: Heirloom Nadmořská výška: 1900 m. n. m. Profil pražení: Espresso
Naturálně zpracovaná káva s velkou hustotou z West Arsi v Etiopii znamená, že se na ni musí na začátku pražení vyvinout spoustu tepelné energie, aby bylo zajištěno, že střed každého zrna bude na konci procesu pražení dostatečně propražen. Stejně jako u většiny naturálně zpracovaných káv je zajištěno, aby teplota kávy na konci procesu pražení příliš nestoupala, protože by to vedlo ke zbytkovému cukru při karamelizaci kávy, což by mělo za následek chutě, které nechceme. Krátký a intenzivní přístup k pražení k této konkrétní etiopské kávě propůjčuje intenzivně expresivní profil šálku - plný jahod a borůvek.
