Guatemala Las Minas Washed


JABLKA, MARCIPÁN, MLÉČNÁ ČOKOLÁDA


Země původu: Guatemala
Farma: Las Minas
Zpracování: Promyté
Odrůda: Bourbon, Catuai
Nadmořská výška: 1450 m. n. m.
Profil pražení: Espresso roast

Gramáž
250 g Více

Kód produktu: P00296

300 Kč s DPH
Skladem
ks

Jako novou kávu pro naše základní espresso jsme vybrali lot z farmy Las Minas, kterou vlastní Edgar Roldan. Tato farma se nachází v regionu Coban, u hranic s Hondurasem. Coban je tedy nejodlehlejší a nejsevernější ze všech kávových oblastí Guatemaly. Pro tento region jsou obvyklé celoroční deště, které ovlivňují nejen místní život, ale i pěstování kávy. Deště mají na svědomí pomalé zrání kávy a vytváří pro region Coban charakteristický sladký a komplexní profil šálku. Na druhou stranu způsobují také řadu komplikací při sklizni a přepravě kávy, neboť silnice jsou po deštích rozmáčené a velmi těžko sjízdné. Deštivé podnebí také ztěžuje sušení kávy, což je pro malého pěstitele zaměřeného na kvalitu, jakým je právě Edgar, poměrně problematické. Káva je proto po vyloupání a promytí poslána do sušší oblasti Chiquimula, kde jsou pro sušení kávy mnohem vhodnější klimatické podmínky. Aby byla zajištěna špičková kvalita kávy, jsou k dokončení procesu sušení používány vyvýšené postele v africkém stylu podle příslušných specifikací.

Pražírna Candycane coffee
Země původu Guatemala
Proces zpracování Promyté
Profil pražení Espresso
Zrnková/Kapsle Zrnková káva