Peru Elvis Tineo Rafael Washed Ext. Fermentation Catuai


PARA OŘECHY, ŠÍPKY, MANDARINKY


Země původu: Peru
Farmář: Elvis Tineo Rafael
Zpracování: Washed, Extended fermentation
Odrůda: Catuai
Nadmořská výška: 1900 m. n. m.
Profil pražení: Omni roast

Gramáž
250 g Více

Kód produktu: P00402

390 Kč s DPH
Skladem
ks

Třešně v tomto microlotu byly po sběru promyty a následně byly macerovány po dobu 12 hodin. Během této macerace se pomalu začíná rozbíhat proces fermentace. Po této maceraci se třešně vyloupou a zrna jsou spolu s dužinou umístěny do Grain Pro pytlů, kde se nechají fermentovat po dobu 36 hodin. Rozdíl oproti klasickému promytému způsobu je ten, že během klasického způsobu třešně fermentují pod hladinou vody. Ve finální fázi se zrna znovu promyjí a zbaví se zbylé dužiny. Poté se nechají sušit ve stínu po dobu 15 dní.

Pražírna Rebelbean
Země původu Peru
Proces zpracování Promyté
Profil pražení Filtrovaná káva
Zrnková/Kapsle Zrnková káva