Rwanda Cyumba Washed


ANGREŠT, KVĚTINY, MIRABELKY


Země původu: Rwanda
Závod: Ngororero
Zpracování: Promyté
Odrůda: Red Bourbon & Jackson
Nadmořská výška: 1600 - 1850 m. n. m.
Profil pražení: Filtrovaná káva

Gramáž
250 g

Více

Kód produktu: P00080

320 Kč s DPH
Skladem
ks

Tato regionální směs odrůd Red Bourbon a Jackson pochází od farmáře Erica Wrighta a kávové komunity, kterou založil ve Rwandě. Tato káva s jemnými tóny angreštu, mirabelek a květin, je ideální pro přípravu filtrované kávy. 

Community Coffee Rwanda (CCR) byla založena Ericem Wrightem v roce 2017. Byla založena s cílem podpořit farmáře při zlepšování způsobu zpracování jejich kávy a z důvodu, aby bylo možné výběrovou kávu ocenit vyššími cenami. CCR se zaměřuje na komunitní rozvoj. Dále, díky CCR, mají farmáři a jejich rodiny možnost profitovat ze skupinových úspor a z mikrofinancování. Klíčem poslání CCR je poskytovat podporu komunitě a zlepšovat schopnosti zemědělců, zejména jejich dětí.

Komunita Cyumba je jedním z největších producentů, kteří do zpracovatelské stanice Ngororero Coffee Growers kávu vozí. Cyumba se nachází blízko jezera Kivu a čerpá z mnoha výhod jeho podnebí. Cesta tam však není snadná. Silné deště zničily most. Káva je snášena dolů z kopce, poté je přenášena přes řeku a dole je naložena na nákladní auto. Tato cesta může trvat hodiny.

U fully washed procesu jsou kávové třešně umístěny do nádrží s vodou. Jakmile do nádrže vnikne dostatek vody, třešně projdou bubnovou loupačkou a sítem. Káva v pergaminu je poté přepravena do kanálu pro předběžné třídění. V něm je tříděno podle hustoty. Odtud káva vstupuje do fermentační nádrže, kde zůstává po dobu 16-24 hodin. Během fermentace se nepřidává voda. Poté dochází k odstranění určitého množství dužiny. Na předsušecích stolech třídí tým 24 žen zelená a poškozená zrnka. Po 48 hodinách se káva přesune na sušicí postele. Zde se káva, s neustálou kontrolou, suší dva až tři týdny, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Pražírna Populus Coffee
Země původu Rwanda
Proces zpracování Promyté
Profil pražení Filtrovaná káva
Zrnková/Kapsle Zrnková káva